河南天丰粮油机械有限公司

用户在酿酒时总会遇到各种各样的问题曲药粉碎设备，这些问题大概跟酒质和口感相关，有些用户会很诧异为什么自己酿造出来的酒跟别人相比相差这么远，今天跟随天丰粮机曲砖压块成型机厂家来具体了解一下它的相关内容吧。

用户在酿酒时首先要做好酿酒消毒工作，这样可以去除酿酒设备表层和内部的灰尘，异味还有细菌，经过消毒清洁后，设备就能正常使用了；酿酒时选择的酒曲质量一定要好，有的散卖酒曲在生产制造时达不到卫生要求，使用过后酿出来的酒会有苦味，在正规的厂家购买能能保障酒的质量。

生产特点：大曲用自然培养或加入曲母培养，自然接种，微生物种类复杂;制曲以大麦、小麦、豌豆等为主要原料;制曲周期为25-40天;制曲培菌温度为45-67℃;用曲量一般为20%;酿酒以高粱为主要原料，也有加入部分小麦、玉米、糯米、大米等。发酵周期较长，一般为30-90天;原料出酒率25%-45%;产品要求贮存半年到3年。

一、酒曲压块机现状

1、液压式酒曲压块机

这种压曲机采用液压油缸作动力，机座上设置有压紧油缸，顶料油缸，送料油缸酒厂五粮加工设备，分别完成曲块的压紧、顶出和送料操作，所有油缸均由一个电机带动液压泵驱动，其生产率一般为250～600块/小时。该机具有结构紧凑，制造精密，工作环境较好等优点，但由于这种酒曲压块机采用一次成型法，存在曲坯表面紧、中心部分松、提浆不好、液压系统维护检修困难、费用高等缺点，这种酒曲压块机喂料与压曲分步操作，生产率低，需配备专门皮带输送机，才能进行压曲作业，使得整套设备占地面积大，造价高。

二、酒曲压块机发展方向

1、发展机电一体化多次成型酒曲压块机

多次成型，曲坯质量好，生产率高，是酒曲压块机、曲药粉碎机的发展方向，现有使用的酒曲压块机均为单一的机械设备，可以综合使用机械、液压、气动等技术，发展多次成型，结构紧凑，生产率高，能耗小的集成酒曲压块机。

2、发展智能化制酒曲压块机

曲坯的松紧度能够调节，曲药粉碎机应配置曲坯智能称重仪，使曲坯具有重量即时显示、超重报警、累计重量、累计数量、班次产量、轮次产量、日期显示、打印等功能。

四、拆曲

翻曲后产品在室内的温度一般下降7-12℃;6-7天后，温度逐渐上升到高点，然后逐渐下降。酒曲的部分逐渐干燥，次翻曲过后大约15天，你可以稍微打开窗户，放出湿气进行空气交换;夏季40天左右，冬季50天左右，当温度接近室温时，大部分曲块是干燥的，可以取出;室内的含水量不超过15%，双层底面和普通面应分开存放，双曲率和底曲率的通风应更好地促进干燥，要设立专门的储藏室存放发酵剂，注意通风防潮，防止发酵剂被青霉菌和蛾类污染。

【全自动制曲设备价格：传统制曲与液压制曲机制曲生产流程对比分析】我国有悠久的制曲历史，随着技术和制造工业的发展，在传统制曲的基础上出现了液压制曲机，它在保证酒曲质量的基础上，提高制曲效率，下面我们天丰粮机酿酒设备厂家就来对比分析下传统制曲与液压制曲机制曲生产流程。

传统制曲生产流程

传统制曲主要是人工踩曲而成，是以中国的稻草、小麦、大麦、豌豆等为原料