河南天丰粮油机械有限公司

对于生产制曲机的厂家来说，不仅要了解制曲机的结构及工作原理，还需要了曲的制作以及分类，这样才能在客户咨询设备时，根据客户的要求为其推荐合适的制曲机设备，我公司是的制曲机厂家，下面、我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。

我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类曲药无尘粉碎设备。

四、麦曲

麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种曲药粉碎设备，它以小麦为原料，破碎后加水成型 ，经培养而成的一种多复合糖化发酵剂。麦曲主要含有米曲霉、、根霉、毛霉和少量酵母、细菌等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。依据麦曲的制作方法不同，又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲，纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。

液压控制装置采用PLC控制压曲机，其有益效果是：河南曲药无尘粉碎成套设备采用PLC液压成形技术，自动化程度高，减轻劳动强度，提高工作效率。

速度控制装置包括设置在可移动横梁下侧的红外和设置在下横梁上侧的红外，并且红外可以发送不同频带的信号。速度控制装置控制制曲机的推进速度酒厂五粮加工设备。通过调节活动横梁的下压速度，控制曲块的压力持续时间，使曲块在压力条件下有时间滑动，提高曲块的均匀性。

二、酒曲压块机发展方向

1、发展机电一体化多次成型酒曲压块机

多次成型，曲坯质量好，生产率高，是酒曲压块机、曲药粉碎机的发展方向，现有使用的酒曲压块机均为单一的机械设备，可以综合使用机械、液压、气动等技术，发展多次成型，结构紧凑，生产率高，能耗小的集成酒曲压块机。

2、发展智能化制酒曲压块机

曲坯的松紧度能够调节，曲药粉碎机应配置曲坯智能称重仪，使曲坯具有重量即时显示、超重报警、累计重量、累计数量、班次产量、轮次产量、日期显示、打印等功能。

3、增加喂料装置

喂料量的多少及是否均匀，直接关系到曲块的形状、尺寸及松紧度，现有酒曲压块机大多无独立喂料装置或喂料装置达不到要求，导致曲坯形状、曲药粉碎机尺寸及松紧度差异较大，为了达到均匀稳定喂料，必须研制新型喂料装置，可采用振动喂料、刮板喂料及皮带输送喂料等装置。

3、增加喂料装置

喂料量的多少及是否均匀，直接关系到曲块的形状、尺寸及松紧度，现有酒曲压块机大多无独立喂料装置或喂料装置达不到要求，导致曲坯形状、曲药粉碎机尺寸及松紧度差异较大，为了达到均匀稳定喂料，必须研制新型喂料装置，可采用振动喂料、刮板喂料及皮带输送喂料等装置。

【自动制曲成套设备厂家解析酒曲的分类与生产工艺】酒曲分为很多种，不同的酒曲生产工艺与生产设备各不相同，为了能让客户选购到自己想要的制曲机，我们厂家就来详细介绍下：酒曲的分类与生产工艺，可帮助您根据自己的情况选购相应的制曲机。

一、大曲

传统大曲、强化大曲(半纯种)、纯种大曲。

大曲的生产工艺：小麦→润水→堆积→磨碎→加水拌和→液压制曲机压制成型→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲。

二、小曲

按接种法分传统小曲和纯种小曲

小曲的生产工艺：草末→拌料→打实→切块→滚角→接种→入缸保温培养→入匾培养，换匾，并匾→装箩，出箩→晒干。