河南天丰粮油机械有限公司

对于生产制曲机的厂家来说，不仅要了解制曲机的结构及工作原理，还需要了曲的制作以及分类，这样才能在客户咨询设备时，根据客户的要求为其推荐合适的制曲机设备酒厂粮食粉碎设备，我公司是的制曲机厂家曲药粉碎设备，下面、我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。

我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。

制曲机包括底座、液压控制装置和调速装置，四根导柱在底座上方垂直连接，导柱自上而下依次与液压机、活动横梁和下横梁连接。液压机与导柱上端固定连接，活动横梁与下横梁套在导柱上，活动横梁下部与突出物固定连接，下横梁上表面斜置，压块与下横梁之间设有空腔与压块配合使用压曲机，下横梁中间的滑套上设有水平凸台，水平凸台的上表面高于下横梁的上表面，水平凸台与空腔间隙匹配。

2、气动式酒曲压块机

这种酒曲压块机采用压缩空气作动力，一次气动静压成型，三个手动换向阀分别完成取料、压坯、顶出等作业，其生产率一般为350～500块/小时;与液压式酒曲压块机一样属于一次成型法，喂料与压曲分步操作，同样存在着曲块表面紧、中心部分松、提浆不好、气动系统维护检修困难、气泵噪音大、生产率低等缺点酒厂五粮加工设备，在白酒厂很少使用。

3、机械式酒曲压块机

这种酒曲压块机由电动机作动力，采用齿轮与链条联合传动，曲块的压制用偏心机构与连杆作上下运动进行压制;曲模盒的传动，是在凸轮、杠杆、离合器的作用下进行的;当曲锤向下压制时，曲模盒静止不动，当曲锤向下压制后，往上运动离开曲模盒时，曲模盒向前移动一个曲模盒位置，直至下一个循环，该机的生产率一般为700～1320块/小时。

二、盖草喷水

曲块堆放完毕后，用稻草覆盖曲块顶部及四周，进行保温保湿，经常在曲桩上方的秸秆层上洒水是必要的，夏季喷水量大于冬季，且以不流入曲桩为准。

三、翻曲

地膜覆盖、洒水后，立即关好室内门窗，微生物逐渐在室内表面繁殖，室内产品温度逐渐升高，夏季5-6天，冬季7-9天，气温应达到65℃左右的高点。当曲坯表面布满霉衣后就可以翻曲;再过一周左右再来翻一次，上下翻动，调整内外层，换掉内侧湿草，垫上干草，曲块之间仍夹干草，湿草留作桩边草，曲块应垂直堆放，不得倾斜;当温度上升到60-65℃时，会一直翻到成熟;每次转弯后，曲坯之间的间距可以逐渐加宽，确定合适的翻曲时间是非常重要的，尤其是次。翻得太早，白曲多;翻得太晚，黑曲过多;翻得及时，黄曲多。