河南天丰粮油机械有限公司

对于生产制曲机的厂家来说，不仅要了解制曲机的结构及工作原理，还需要了曲的制作以及分类，这样才能在客户咨询设备时，根据客户的要求为其推荐合适的制曲机设备，我公司是的制曲机厂家，下面、我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。

我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类酒厂五粮粉碎设备。

用小曲酿造的白酒酒味醇净、香气幽雅，风格。由于小曲白酒以米原料，发醇过程中所形成的乳酸乙酯、、β-等是它的主体香味物质。同时，人们还常利用小曲来酿制营养丰富的黄酒或制备绍兴酒的淋饭酒母，以及生产甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等，依靠根霉所含的糖化型淀粉酶作用，可使甜型黄酒的葡萄糖含量达到20%以上。

四、麦曲

麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料压曲机，破碎后加水成型 ，经培养而成的一种多复合糖化发酵剂。麦曲主要含有米曲霉、、根霉、毛霉和少量酵母、细菌等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。依据麦曲的制作方法不同，又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲酒厂五粮加工设备，纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。

制曲机的工作方式为：空腔下端与下横梁倾斜的上表面贴合，高于下横梁上表面的水平凸台部分位于空腔内，与空腔形成底部水平的容器，将所需质量的酒曲放入空腔内，液压机带动活动横梁压入，活动横梁下的固定压块压入空腔，压入过程中酒曲多余，液体沿下横梁斜上表面流出，酒曲压成型后，弯曲块沿斜面滑动远离压块机，省略冲裁步骤，提高工作效率。

【河南曲砖压块成型机厂家详解不同酒曲的酿造方法】要想酿酒我们必须有酒曲，曲砖压块成型机厂家是酿造酒曲的设备，但它并不是什么酒曲都能生产的，多用来酿造大曲，为了能让大家对酒曲有一个详细的认识，下面就由河南酒曲压块机厂家来为您详细总结下各种不同酒曲的酿造方法。

一、大曲法

此法是用大曲(砖曲、块曲)作为酿酒的糖化发酵剂，国家名优白酒和地方白酒，绝大部分都是采用大曲法酿制，

【曲药粉碎设备价格：GSWSF电脑数控自动制曲机使酒曲生产更加方便简单】传统制曲的过程程非常复杂，而且制曲使用也比较长，制曲方式也不符合人们对食品生产清洁度的要求，成品酒曲的质量也无法保证，而我天丰粮机酿酒设备公司研发和生产的GSWSF电脑数控自动制曲机成为大多数企业的选择，曲药粉碎设备不仅提供了制曲效率，还减少了繁琐的加工工序，使酒曲生产更加方便快捷。